". Momos recipe | momos recipe in Hindi - Taazalog

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शुक्रवार, 21 जुलाई 2023

Momos recipe | momos recipe in Hindi





मोमोज के लिए आवश्यक सामग्री :-

2 कप मैदा
नमक की एक चुटकी या 1tsp
पानी, आवश्यकतानुसार


1 कप बारीक कटी मिश्रित सब्जियाँ (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, आदि)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2-3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1 चम्मच सिरका
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार


एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा और एक चुटकी या 1tsp नमक डालें।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।
पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
मिश्रित सब्जियाँ डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़ी सुनहरा न हो जाएँ।
सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका मिलाएं।
स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डाल सकते है।
2-3 मिनट तक और पकाएं, जब तक ये मिश्रण सुनहरे रंग का न हो जाए 

बचे हुए आटे को नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
प्रत्येक लोइयों  को बेलन की सहायता से पतले, गोलाकार आवरण में बेल लें। किनारे बीच से पतले होने चाहिए.
इन पतली लोइयों के बीच में एक चम्मच सब्जी को भर दें।


मोमोज़ को आकार देने के कई तरीके हैं। एक सामान्य तरीका यह है कि इन लोइयों को किनारों से पकड़ कर बाटी जैसा आकार दे जैसा फोटो मैं देख सकते है 

Momos recipe




अब मोमोज को लो फ्लेम पर पकाएं 
चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर  चिकना कर लें या उस पर पत्तागोभी के पत्ते लगा दें।
स्टीमर में आकार वाले मोमोज़ को व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
मोमोज को लगभग 10-12 मिनट तक या जब तक आटा पक जाए तब तक भाप में पकाएं।


गरम मोमोज़ को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, जैसे टमाटर की चटनी, मसालेदार तिल की चटनी, या सोया-लहसुन सॉस के साथ खा सकते है 
अपने स्वादिष्ट घर पर बने मोमोज़ का आनंद लें! 

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