". Malpua recipe | मालपुआ रेसिपी |how to make a malpua recipe - Taazalog

Popads

शनिवार, 19 अगस्त 2023

Malpua recipe | मालपुआ रेसिपी |how to make a malpua recipe

मालपुआ रेसीपी एक ऐसी रेसिपी जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हो और यह रेसिपी लगभग पूरे भारत में पसंद की जाती है 

इस रेसिपी में आटे और सूजी का उपयोग किया जाता है 

सूजी का इसलिए मिलते है ताकि मालपुआ अच्छे से मुलायम और फुले फुले बने है इसमें दूध तो बहुत महत्व पूर्ण है और हा अगर आपके पास भैंस का दूध नहीं हो तो आप गाय के दूध का उपयोग कर सकते ही पर गाय के दूध की मात्रा भैंस के दूध से ज्यादा लेनी होगी

 ( आगर आप भैंस का दूध 1 कप लेते हो तो आप गाय का दूध 1½ कप ले सकते हो | दूध गुनगुना होना चाहिए)

आगर आपके पास दूध नही भी हो तो आप क्रीम का उपयोग भी कर सकते हो 


मालपुआ रेसीपी के लिए आवश्यक  सामग्री


MALPUA BATTER 

  • 1/4 कप सूजी (35g)
  • 3/4 कप आटा (120g
  • 1/2 tsp इलायची पाउडर
  •  1 कप दूध या 2 tsp क्रीम
  •  1 tsp देसी घी 
MALPUA CHASHNI
  • 1 कप चीनी 
  • 1/2 इलायची पाउडर 
  • थोड़ा सा फूड कलर



मालपुए कैसे बनाएं 

How to make a malpua recipe


-  सबसे पहले आपको एक बर्तन लेना है अब इस बर्तन में 1/2 कप सूजी (35g) लेनी है और बर्तन में डाल द


अब 3/4 कप आटा (120g) इस सूजी में मिला दे और सूजी व आटे को अच्छे से मिला ले अब इसमें 1/2 tsp इलायची पाउडर डाल दे और सभी को अच्छे से मिला ले


अब 1.5 कप दूध (milk) जो थोड़ा थोड़ा गर्म हो 


दूध को आटे व सूजी में थोड़ा थोड़ा डालते रहना है और सभी को अच्छे से मिलाते रहना है जब यह घोल तैयार हो जाय तो इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दे 





मालपुआ चाशनी कैसे तैयार करे 

How to prepare Malpua Chashni


सबसे पहले हम कोई भी पैन या कड़ाई में 1 कप चीनी (शुगर) डाल लेते है 

और इसमें 1 कप पानी डाल लेते है 

और गैस चालू कर लेते है और चीनी को हिलाते रहना है ताकि यह नीचे चिपके नही |


अब इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल लेगे अगर आपके पास केसर हो तो आप केसर डाल सकते है अगर नही ह तो आप मत डालना 

अब इसमें आप थोड़ा सा फूड कलर डाल लेगे जिससे कलर अच्छा आयेगा 

अब इसे लगभग 2 या 3 मिनट पका लेना जब अच्छे से बन जाय तो तो इसे थोड़ी सी ठंडी होने के लिए रख दे 


अब जो हमने घोल तैयार किया था उससे हम मालपुआ बनाते है 

घोल ज्यादा गाढ़ा नही होना चाहिए अगर घोल गाढ़ा हो जाए तो आप उस में थोड़ा सा गर्म दूध डाल कर अच्छे से मिला ले 



अब आप सबसे पहले गैस चालू करे और उस पर पेन रख दे और पैन थोड़ा सा तेल या घी डाल दे 


(note:- पेन में घी या तेल लगभग 1 इंच यानी थोड़ा डाल दे आगर ज्यादा तेल डालो गे तो मालपुआ अच्छे से बने गे नही मतलब मालपुआ फुल जायेगे)

जब तेल गर्म हो जाए तो आप कडची की सहायता से पेन में आटे को डाले 


डालने के बता कुछ भी हिलाए नही 

जब मालपुआ का रंग सुनहरा होने लगे तो आप मालपुआ को तेल से बाहर निकल कर चाशनी में डाल दे 


अब आपके मुलायम मक्खन जैसे मालपुआ बनकर तैयार है और आप इसे आपने बच्चो महमानो को खाने में परोस सकते है 



कोई टिप्पणी नहीं:

एक टिप्पणी भेजें

Comments System

Disqus Shortname

Blogger द्वारा संचालित.